Felsökning Bread Baking problem (10 steg)

Felsökning innebär att misstag gjordes första gången en limpa bröd bakades. Några av de vanligaste felen är bröd som inte kommer att stiga; bröd som stiger för mycket, eller kollapsar; och saker knäckt skorpa. Omdömen Du behöver Omdömen 1 paket jäst Omdömen Varmt vatten
Bowl Produkter Kök omedelbar läsa termometer Omdömen 1 tsk. Salt per 3 koppar mjöl Omdömen Ugn termometer
förebygga en limpa från inte stiger Omdömen

1. Köp och använda ny jäst som är i god tid före utgångsdatum. Gammal jäst inte stiger lika mycket.
   

2. Ta temperaturen på vattnet i vilket ditt recept säger att lösa jästen. Det bör vara mellan 110 och 120 grader Fahrenheit. Om vattnet är för kallt, kommer jästen inte producera tillräckligt med CO2, och om vattnet är för varmt, kommer det att döda jästen.
   

3. Lös alla jästen i varm vatten genom besprutning jästen över ytan av vattnet i stället för att släppa in den. Om jästen inte fullständigt lösa upp, kommer brödet inte att stiga.
   

4. Lägg saltet med mjölet i receptet. För mycket kontakt med salt kommer att döda jästen och stoppa den från att göra brödet stiga.
   

5. Ta alla andra ingredienser för bröd limpa till rumstemperatur innan du lägger dem i receptet.
   
   Förhindra bröd stiger för mycket eller kollapsar Omdömen

   1. Tillsätt 1 tesked salt till mjöl i bröd recept. Om du lämnar ut saltet, kommer jästen över föröka sig. Detta kommer att resultera i brödet stiger för snabbt, för mycket, och sedan kollapsa.
      

   2. Kontrollera att din ugn matlagning vid den temperatur du ställa in den. Värm ugnen till 350 grader och placera en ugn termometer inuti. Termometern efter 20 minuter ska registrera 350 grader. Vissa ugnar måste kalibreras för att matcha den faktiska temperaturen inne med den temperatur som de har ställts in. Om din ugn inte matlagning vid rätt temperatur, kommer din limpa fortsätter att stiga innan den bakar, och detta kommer att resultera i en limpa som har stigit för mycket eller kollapsar.
      

   3. Hitta plats för ditt bröd att stiga som är precis ovanför rumstemperatur, men inte för varmt. Om du låter brödet degen jäsa på en alltför hög temperatur, kommer det att bli för stort och eventuellt kollapsa i ugnen.
      

   4. Tid stigande enligt anvisningarna i ditt bröd recept. De flesta recept kräver stigande ske tills degen fördubblas i bulk. Detta är vanligtvis mellan en och två timmar, beroende på temperaturen i det rum där brödet stiger. Låt det inte stiger alltför lång för att förhindra overrising.
      

   5. Hindra en spricka på skorpan av ditt bröd genom att se till att du bara lägger tillräckligt med mjöl för att göra degen fungerande medan du knådning . Om du lägger för mycket extra mjöl, kommer jordskorpan spricker och din limpa kunde smaka torr.