Vad är pugliese bröd?

Pugliese bröd (Pane Pugliese) är ett traditionellt italienskt bröd som har sitt ursprung i regionen Puglia i södra Italien. Den kännetecknas av sin stora, runda form, gyllenbruna skorpa och mjuka, luftiga interiör. Pugliese bröd görs med en enkel deg av durumvetemjöl, vatten, jäst, salt och olivolja. Degen jäser under lång tid, vilket ger brödet dess karaktäristiska smak och konsistens.

Pugliese bröd bakas vanligtvis i en vedeldad ugn, vilket ger en unik rökig smak. Brödet toppas ofta med sesamfrön eller fänkålsfrön. Det är vanligtvis skivat och avnjuts som smörgåsbröd eller serveras med olivolja och havssalt.

Pugliese bröd har erkänts för sin exceptionella kvalitet och har fått flera utmärkelser, inklusive priset "Årets bröd" från Gambero Rosso, en av de mest inflytelserika mat- och vinguiderna i Italien.