Om du kokar dina ägg för länge och vitorna blir bruna är de fortfarande goda att äta?

Även om färgbytet kanske inte är tilltalande, tyder det inte på att äggen är bortskämda eller osäkra att konsumera. Mörkningen av äggvitan är ett resultat av en kemisk reaktion mellan svavlet i äggvitan och svavelvätegasen som bildas under tillagningen. Denna reaktion orsakar bildandet av järnsulfid, som är ansvarig för den bruna eller grönsvarta missfärgningen.

Så länge äggen kokades ordentligt (dvs äggulorna är fasta och inte rinnande) är de säkra att äta.