Listeria monocytogenes är namnet på de bakterier som orsakar listerios. Hittade i vatten, jord, fjäderfä och boskap, denna bakterie blir bara farligt när det går in i kroppen via smittade livsmedel. Mat blir oftast förorenat i bearbetningsanläggningar när utrustningen blir förorenad och sprider bakterier till andra poster som en del av behandlingen. Denna kraftfulla bakterier som förekommer runt omkring dig kan fortsätta att växa i långsam takt under kylning, men dödas genom kokning och pastörisering.
Bakverk och Listeria Omdömen

Bakade varor som är lagringsbeständig är inte riskerar växande Listeria, om tillagningsprocessen dödar bakterierna. Listeria dödas när kokta vid 158 grader Fahrenheit i två minuter. Bakade varor vanligen tillagas vid temperaturer som varierar från 170 till 210 F, så att de inte utgör någon risk. Det är fortfarande viktigt att hantera och lagra bakverk ordentligt för att undvika andra källor till livsmedelsburna sjukdomar. Store bakverk i en täckt behållare och tvätta händerna före servering eller hantering bakade objekt.
Högrisk Listeria Foods Omdömen

De livsmedel som löper störst risk för att bli förorenat med Listeria inkluderar charkuteriprodukter, såsom lunch kött och korv, ost och andra produkter tillverkade av opastöriserad mjölk, kyld rökt lax och kylda pate eller kött uppslag. Om en frisk vuxen äter dessa livsmedel, kan det inte orsaka ett stort problem, men kan orsaka allvarlig sjukdom om du är gravid, äldre eller lider av annan sjukdom som innebär att du har ett försvagat immunsystem. Om du blir sjuk med feber och en stel nacke efter att ha ätit dessa högrisk livsmedel, kontakta läkare omedelbart, eftersom antibiotika kan förhindra allvarliga komplikationer när de administreras tidigt.
Förhindra Listeria Omdömen

Även om torra bakverk är inte i riskzonen för att odla Listeria bakterierna kan överföras till nästan alla objekt i ditt kök om ditt kök blir förorenat med bakterier. Förvara alla högrisk livsmedel och okokt kött borta från grönsaker, frukt och färdiglagad mat och regelbundet rengöra räknare och kylskåp efter beredning rått kött i ditt kök. Skölj alltid färska frukter och grönsaker ordentligt före servering när man äter rå och tvätta händerna, redskap och skärbrädor noggrant efter användning. Om du befinner dig i en högriskgrupp på grund av ett försvagat immunförsvar, alltid laga all mat ordentligt.