Efter enkla steg före bakning kommer att säkerställa en färsk majs muffins. När du använder en låda mix, se till att du är inne i & quot; bäst & quot; eller & quot; använd av & quot; datumet på förpackningens utsida. Om blandningen har gått ut kommer jäsningsmedlen inte och resulterar i en tät, platt, muffins. När du gör muffins från början, kontrollera din majsmjöl för härskning. Rancid majsmjöl kommer att ha en stark smaklös lukt och bör kastas ut. Om du har en stor påse med majsmjöl, men bara använder en liten mängd, kan du frysa resten av det.
Recept Revideringar Omdömen

När baka en sats av majs muffins i förväg, överväga tweaking ditt recept för att göra dem mer fuktig. Ett sätt att göra detta är att lägga till färsk majs - som har en mjölkaktig konsistens - till smeten. Du kan också byta ut mjölken i receptet för en burk av skummad majs. Lägga antingen typ av majs kommer att packa extra smak i muffins. Andra tillägg inkluderar tärnad paprika och riven ost.
Förvaring Omdömen

När dina muffins har svalnat, lägg dem på en tallrik, täcka dem i ett lager av plastfolie toppad av aluminiumfolie och förvara vid rumstemperatur i upp till två dagar. Avtäckt, muffins är sannolikt att torka ut. Inte sätta dem i en plastpåse som detta kommer fälla för mycket fukt och göra dem fuktig. Du kan lagra inslagna muffins i kylskåp i upp till en vecka eller i frysen i upp till tre månader.
Servering Tips och tricks Omdömen

Om din corn muffins verkar torrt före servering, kan du prova att slå dem i en våt pappershandduk och mikrovågsugnen dem för mindre än en minut för att återställa en del av sin fukt. Para de varma muffins med en klick smör, en lite honung - eller båda. Muffins som är alltför torr att äta som de är den perfekta fyllmedel för bröd pudding eller fyllning. Cubed och rostat, corn muffins gör utmärkta sallad krutonger.