Att äta rå deg kan utsätta dig för två typer av bakterier : salmonella och E. coli. Båda typerna av bakterier kan orsaka magbesvär och diarré. I svåra fall kan E. coli orsaka njursvikt och död. Båda typerna av bakterier är värmekänsligt och förstörs på 160 grader Fahrenheit.
Salmonella Från Förorenad ägg Omdömen

Degar innehållande råa ägg, såsom cookie-degar, bär risken av salmonellaförorening. Du kan inte berätta om ett ägg är förorenat med salmonella bara genom att titta på det. Det enda sättet att vara säker på att äggen du bakar med är säkert att äta rå är att använda pastöriserad dem. När du bakar degen, den inre temperaturen stiger till minst 160 grader F, förstöra salmonellabakterier.
E. Coli från mjöl Omdömen

En E. coli utbrott i sommaren 2009 presenterades en ny källa till sjukdom framkallande bakterier i rå deg: 77 personer insjuknade efter att ha ätit förpackade kakdeg. Källan till dessa sjukdomar slutligen spåras till E. coli-bakterier, förmodligen i mjölet. Mjöl är i stort sett obehandlat från den punkt att det är marken tills du använder den för att göra degen, och det finns möjligheter för kontaminering sker mellan gården och ugnen.
Bakning deg dödar bakterier Omdömen

När du bakar bröd, kakor eller andra föremål bör deras inre temperatur stiger över 160 grader F med den tid de är klar. Detta är tillräckligt för att döda både salmonella och E. coli-bakterier. Om du vill vara säker på, att använda en sond termometer införas i mitten av degen. Detta kommer att ge dig en konstant temperatur läsning utan att du behöver öppna ugnsluckan, vilket kan störa korrekt bakning.