Hur man gör kola utan grädde (3 steg)

I sin enklaste form, caramel resultat när socker liquefies efter att ha upphettats till mellan 320 och 350 grader Fahrenheit. Lägga vatten tunnar ut, och det blir & quot; våt karamell, & quot; som förblir flytande längre än enkla smält socker, eller & quot; torr karamell, & quot; som härdar snabbt när den svalnar. Du kan svalka karamell i ark och knäcka det i godis eller råga med nötter. Blandat med grädde och smör, blir karamell en dekadent sås. Men du kan också njuta av grundläggande kola på egen hand som en toppning för glass eller andra desserter. Omdömen vad du behöver
tjockbottnad kastrull
Raffinerat granulerad vitsocker Omdömen Citronsaft eller grädde tandsten (tillval)
Värme bevis spatel Omdömen Candy termometer
Instruktioner

1. Lägg socker och kallt vatten i en kastrull. Använd 1/4 kopp vatten för varje kopp socker. Lägg till en extra 1/4 tsk citronsaft eller grädde av vinsten för att hjälpa sockret löser sig.
   

2. Värm denna blandning på medelhög låg värme under omrörning försiktigt eller snurra pannan för att hålla socker rörelse. Gör detta tills sockret löser sig fullständigt. Öka värmen till medelhög och föra blandningen till en koka. Koka den virvlande pannan ofta, tills en godis termometer läser 340 F (ca 8 till 10 minuter eller tills den blir gyllenbrun färg).
   

3. Låt karamell svalna något innan hälla det som en toppning över glass eller annan efterrätt. Gör godis genom att hälla det på en plåt täckt med bakplåtspapper, låta det svalna och bryta den i bitar efter det härdar.