När du stiger i jordens atmosfär, minskar lufttrycket. På havet, det finns helt enkelt mer luft trycka nedåt på dig än det finns på 3.000 fot. Kakmix är utformade för att balansera proteinet i mjölet med expanderande gaser av ett jäsmedel, såsom bakpulver. Vid hög höjd orsakar den minskade lufttrycket alltför stiger innan proteinstrukturen av kakan har haft en chans att ställa in. Köpa och sälja tecken på höjd Problem Omdömen

Den vanligaste tecken på höjd relaterade problem är kakor med en grov struktur eller de som reser sedan faller. Dessa är båda relaterade till överdriven stiger. Beroende på din specifika höjd och atmosfäriska förhållanden, kan du också märka att kakmix bakade enligt standard riktningar komma ut för fuktigt eller gummi - eller att de är för torra. Dessa problem uppstår eftersom vätskor avdunstar snabbare på höga höjder, som kastar bort den känsliga balansen av fett, socker, protein och vätska i kakmix.
Anpassa Ingredienser

De flesta kakmix kommer med instruktioner för hög höjd bakning. Om din inte, öka vätskan genom 1 till 4 msk per kopp, beroende på hur högt du är över havet. Ju högre du är, desto mer vätska du kommer att behöva lägga till smeten. För bästa resultat, ersätta en del av vattnet med kärnmjölk. Syran hjälper kakan struktur för att utveckla snabbt, stödja en ökning av ökningen på höga höjder.
Anpassa Bakning Omdömen

En ökning av ugnstemperaturen kommer att hjälpa kaksmet satt snabbt och stödja den ökade ökningen orsakad av hög höjd. Öka ugnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit. Du kan också behöva öka gräddningstiden, beroende på din höjd. Kakan sker när du sätter in en tandpetare i mitten av kakan och det kommer ut rena.