härdade oljor inkluderar flera väteatomer än deras icke-hydrogenerade motsvarigheter gör. Detta orsakar att oljan vara fast vid rumstemperatur och minskar risken för härskning. Tillverkare använder hydrogenerade vegetabiliska oljor i produkter som att baka mixar för att hålla dem från att förstöra på hyllan. Den fasta karaktären av dessa oljor ger också en ljusare, flakier textur i kex och andra bröd.
Trans Fat hälsorisker Omdömen

Hydrering vegetabiliska oljor får dem att innehålla mellan 15 och 25 procent transfettsyror, men äter transfetter utgör en stor hälsorisk, enligt MayoClinic.com. Äta dessa fetter kan sänka dina nivåer av HDL, eller & quot; bra & quot; kolesterol och samtidigt öka dina nivåer av LDL eller & quot; bad & quot; kolesterol. Risken är störst från livsmedel som innehåller delvis härdade oljor. Fullt härdade oljor är hårdare och innehåller relativt lite transfetter, men är en källa av kolesterol.
Välja hälsosamma produkter Omdömen

Det är inte alla bakmixer innehåller hydrerad vegetabilisk olja. Vissa blandningar utelämna oljan helt och kräver att du lägger den under tillagningen. Andra, ofta märkta som & quot; sund hjärta, & quot; innehåller oljor med hög enkelomättade fetter, såsom majs, solrosor, sojabönor eller raps. Detta kan påverka texturen hos den färdiga produkten, eftersom oljeämnen är flytande vid rumstemperatur. Andra produkter använder palm eller kokosolja, som är fasta vid rumstemperatur men innehåller högre halter av mättat fett.
Commercial Baking Mix alternativ Omdömen

Gör din egen bakning mix är ett annat alternativ om du är kostnadsmedvetna eller orolig ingredienserna i kommersiella produkter. Hemlagad bakmixer består ofta mjöl, salt, torrmjölk och bakpulver. Torra versioner är lagringsstabila men kräver att du lägga fett eller olja när du bakar. Våta versioner innehåller icke-härdade oljor och du måste kyla dem. De främsta fördelarna med att göra din egen inkluderar en lägre totalkostnad och möjligheten att inkludera specialitet ingredienser som fullkornsprodukter.