Hur Mjuka högrev

Om du älskar biff men inte har råd filet mignon, det finns mindre kostsamma alternativ, såsom högrev. Den högrev kommer från nacken och skulderdelen av kon och tenderar att vara en segare del av kött. Om du marinera din chuck innan grillning det, kan du mjuka upp det och njut av en smakrik stek. Omdömen vad du behöver Omdömen kött klubba
Kött MÖRNINGSMEDEL Omdömen 1 kopp vitvinsvinäger Omdömen 1 /4 kopp olivolja
1/2 tsk. vitlökspulver
1/2 tsk. peppar
Bacon
Instruktioner

1. Använd en stek klubba att pundet din högrev. Knacka båda sidor av högrev med klubban. Den pumpande action plattar de tuffa fibrer och gör köttet mörare.
   

2. Köp en over-the-counter till kött. Strö till kött jämnt över högrev, som täcker båda sidor. Enzymerna i MÖRNINGSMEDEL bidrar till att mildra och möra köttet.
   

3. Gör en marinad genom att ta 1 kopp vitvinsvinäger och lägga 1/4 kopp olivolja tillsammans med 1/2 tsk. vitlökspulver och 1/2 tsk. av peppar. USDA säger du behöver 1/2 kopp marinad per pund av kött. Häll marinaden i en stor plastpåse eller en glasskål. Lägg köttet i marinaden blandningen. Marinera den högrev i kylskåp över natten.
   

4. Bard den högrev genom att linda den med lager av bacon innan matlagning det. Täck stek helt. Denna process fungerar för att möra eftersom fett från bacon smälter under tillagningen och tillför fukt och smak på köttet.