Hur man gör Bröd Starter från en flaska öl

Om du upptäcker en platt flaska öl i kylskåpet, är din första tanke förmodligen inte om bakning. Det bör dock vara: Innehållet i denna flaska, istället för att gå ner i avloppet, kan gå in i en förrätt som kommer att utnyttja under många månader av hembakat surdegsbröd Omdömen vad du behöver Omdömen 1 flaska. inaktuella öl
icke-reaktivt skål
Dish handduk
Flera koppar fullkornsmjöl
Get Ready Omdömen

1. Hitta en relativt varm plats (68 grader Fahrenheit till 70 F) för att öka din starter. En kallare miljö stunts tillväxten av surdeg jäst.
   

2. Hitta en mindre, varmare plats för att hålla din starter, om ditt hem normala temperaturen svävar under 68 F. Några bra platser inkluderar varma zoner nära till varmvattenberedare, ovanpå kylskåpet och nära ett element.
   

3. Se till att din öl är verkligen platt, eftersom kolsyra kommer att störa processen. Detta kan kräva att en liten klunk.
   Kombinera din starter ingredienser Omdömen

   1. Blanda din flaska platt öl med en lika stor mängd mjöl, kopp för kopp. Fullkornsmjöl gör den bästa starter, eftersom det innehåller mer näringsämnen och mikroorganismer för surdeg aktiva jäst att festa på. Allrengöringsmedel mjöl, medan det är inte idealiskt, fungerar fortfarande.
      

   2. Anpassa din vätskebalans. Målet är att införa bara tillräckligt med vätska - vare sig det är öl eller icke-klorerat, filtrerat vatten -. För att uppnå en rinnande konsistens likt pannkakssmet
      

   3. Rör din starter ordentligt, se till att det inte finns något torrt mjöl i mixen
      

   4. Lämna din starter i ett icke-reaktivt skål.. antingen glas, keramik, rostfritt stål eller livsmedelskvalitet plast
      

   5. Täck lätt med en handduk.
      

   6. Låt start ostört för en hel dag. Det kan inte finnas någon märkbar aktivitet alls under denna tid, även om du kanske märker en viss tillväxt och bildandet av bubblor.
      Behåll din starter Omdömen

      1. Ta bort halva starter efter 24 timmar och blanda i ungefär en kopp mjöl till & quot; foder & quot; jäst. Du kan välja att kasta ut extra starter, men många bagare väljer att ge den till en vän - eller använda det i en & quot; kassera starter & quot; recept, av vilka det finns många.
         

      2. Blanda väl, täck lätt och lämna ostört i en varm plats för ytterligare 24 timmar.
         

      3. Kontrollera för aktivitet på dag 3. I detta skede bör du se bubblande, lukta en ny, surdeg arom och märker en volymtillväxt. Om detta är sant, ramp upp till att göra en & quot; utfodring & quot; var 12 timmarna. Varje gång, använd bara 4 uns av start och kasta resten. Blanda starter med 1 kopp mjöl och antingen mer platt öl eller 4 uns av icke-klorerat, filtrerat vatten
         

      4. Upprepa två gånger dagligen matning tills din starter blir mycket aktiv. Läckra lukta, klädstil och angelägna att växa. Efter ungefär en vecka, det ska vara redo att baka.
         

      5. Håll en liten mängd av den ursprungliga start och upprepa processen så länge du vill. Underhålls idogt, surdeg kan pågå i månader -. År, även