Pastörisering minskar aktiviteten av bakterier i mjölken. Det förstör inte alla groddar och bakterier, men inte minska risken för matförgiftning. Kommersiellt tillgänglig mjölk har vanligen pastöriseras genom upphettning till 161 grader Fahrenheit under 15 sekunder. En annan kommersiell teknik som kallas ultra pastörisering innebär upphettning till 280 F 2 sekunder. Det senare alternativet är vanligtvis inte något som de flesta människor kan göra ett säkert sätt hemma.
Håll jämn värme Omdömen

Till skillnad från matlagning, pastörisering inte använda direkt värme. Så, om du planerar att laga mat eller koka din mjölk, kan du lägga till den i stekpannan och lägg den direkt på spisen. Med pastörisering, är det bättre att sätta mjölken i en skål och avbryta över kokande vatten. Detta ger dig större kontroll över temperaturen och förhindrar överhettning. Tanken är att få alla av mjölken för att nå samma temperatur samtidigt.
Göra det hemma Omdömen

Hem pastörisering av obehandlad mjölk kräver en matlagningstermometer , en stor panna, en värmebeständig skål, en stor skål full av is och flaskor för att lagra mjölken. Sterilisera flaskor och utrustning i mikrovågsugn eller på en hög temperaturinställning i diskmaskinen före användning. Koka en kastrull med vatten, sedan lägga det värmebeständiga skål på toppen. Häll i mjölken och rör om försiktigt och ständigt. Testa mitten av mjölken med termometern. När den når 145 grader F, hålla temperaturen under 30 minuter. Om det faller under 145, måste du starta om 30 minuters nedräkning. Ställ skålen i isen skål svalna så snabbt som möjligt.
Micro Pastörisering Omdömen

Mikrovågsugn matlagning erbjuder den enklaste metoden för hemma pastörisering. Det handlar om att värma mjölken i mikrovågsugnen till 165 F. Du behöver en matlagning termometer för att kontrollera temperaturen i mitten av mjölken. Eftersom mikrovågor kan värma vätskor ojämnt, rör om mjölken flera gånger under uppvärmning. Detta hindrar dig från att få några häftiga områden som inte har pastöriserad. Som med andra former av pastörisering måste du snabbt kyla mjölken och i kylskåp så snart som möjligt.