Hur att laga mat i ugnen i stället för grillning

Vissa dagar kan du inte bara ta ditt kök utanför och eld upp grillen. Du kan dock laga bara om någon mat du laga mat på grillen i ugnen är broiler. Till skillnad från vanlig ugn inställning, som kockar med omgivande värme, eller varmluft, ugnen broiler, liksom grillen, kockar med strålningsvärme, den största skillnaden är den riktning värmen kommer från - grillar använder undervärme, slaktkycklingar använda övervärme . Nötkött, lamm, fisk och fläsk biffar, fisk och kycklingfiléer och bara om någon grönsak broils lika lätt som det grillar saker. Omdömen Du behöver Omdömen Kökskniv
Broiler pan eller flat tallrik Omdömen Aluminiumfolie (tillval) katalog Oil
Kosher salt
Kryddor smaka
Kött termometer Omdömen långskaftad tång
Instruktioner

1. Rengör ugnen, broiler pan och ugnen rack innan gassande. Ingenting skapar rök snabbare när gassande än spillts fett på ugnens botten, gamla bitar av mat som fastnat i en kastrull och bitar av röding på ugnen rack.
   

2. Sätt ugnen rack på högsta positionen, eller 4 till 6 inches under broiler, om matlagning kycklingbröst, fiskfiléer eller biffar 1 tum tjocka eller mindre. Omdömen

   Placera ugnen rack på den näst högsta läget, eller 6 till 8 inches under broiler, om matlagning hel fisk, fiskfiléer eller biffar större än 1 tum tjock.
   

3. Värm broiler ca 10 minuter innan du vill starta tillagningen.
   

4. Trimma så mycket ovidkommande hängande fett från kött. Onödigt fett orsakar brännande och rökning.
   

5. Coat kött eller grönsaker med en mycket tunn patina av olja, precis tillräckligt för att glänsa ytan. Återigen skapar extra fett extra rök. Om gassande en hel fisk, poäng det, eller göra 1,5-tums-långa snedstreck genom huden 1 tum från varandra på båda sidor.
   

6. Krydda köttet eller planteras med kosher salt , men håll torkade kryddor till ett minimum och undvika färska örter. Överskott torkade kryddor och färska örter bränna under broiler.
   

7. Lägg köttet eller planteras på broiler pan eller i en flat tallrik fodrad med aluminiumfolie och ställ in den i ugnen.
   
   

8. Halstra 1-tums tjock nötkött eller lamm biffar för 5 till 7 minuter på varje sida för medellång-sällsynta, eller tills de når en innertemperatur på 130 grader Fahrenheit; Halstra biffar större än 1 tum tjock under 10 till 14 minuter på varje sida för medellång-sällsynta.
   

   Halstra 1-tums tjock nötkött eller lamm biffar för 6 till 8 minuter på varje sida för medelstora eller tills de når en innertemperatur på 140 F; Halstra biffar större än 1 tum tjock för 12 till 15 minuter på varje sida, eller tills de når en innertemperatur på 140 F. Omdömen

   Halstra 1-tums tjock nötkött eller lamm biffar för 8 till 10 minuter på varje sida för väl gjort, eller tills de når en minsta inre temperatur på 160 F; Halstra biffar större än 1 tum tjock 15 till 20 minuter på varje sida, eller tills de når 160 F.
   

9. Halstra kycklingbröst för cirka 7 till 8 minuter på varje sida, eller tills de når en innertemperatur på 165 F; Halstra vingar för cirka 3 till 4 minuter på varje sida.
   

10. Halstra fiskfiléer eller biffar för 4 minuter på varje sida för varje tum av tjocklek. Halstra fiskfiléer eller biffar större än 1 tum tjock under 6 minuter på varje sida, eller tills de har en innertemperatur på 145 F. Omdömen

    Halstra hel fisk för 8 till 10 minuter på varje sida, eller tills den når en innertemperatur på 145 F.
    

11. Halstra fläskkarré skivad 1-tums tjock eller mindre, fläskkotletter eller fläsk blad biffar för 8 till 12 minuter på varje sida, eller tills de når en minsta inre temperatur av 145 F. Omdömen

    Halstra fläskkarré eller kotletter 1 tum tjocka eller mer på den näst högsta rack läge för 12 till 15 minuter, eller tills de når en minsta inre temperatur på 145 F
    
    

12. Halstra planteras i en flat tallrik med ugnen rack inställd på den näst högsta läget tills de når den önskade nivån av doneness. Bell paprika, majs, tomater, sparris, aubergine, kronärtskockor, tofu och squash alla tar mellan 12 och 20 minuter för att värma igenom. Kolla på planteras efter 10 minuter och vänd dem.