Hur Season Shank biffar

Du kanske inte ser dem utträngning sirloins och rib-ögon på grillar, men det är dags att någon satte skaft biffar front och center. Shank biffar kommer från främre benet av en ko och omfattar vanligen ett ben. Belägen på en liten platta, en av dessa biffar gör en listiga presentation. Det kommer att smaka precis lika bra som det ser ut om det är kryddat precis innan och medan det braises i ugnen. Omdömen Du behöver Omdömen Shank biffar (tvättade och torra) katalog Salt och peppar
Mjöl
Timjan och vitlökspulver (tillval) Review Skillet Omdömen grönsaker eller kokosolja Omdömen Hackad selleri
hackad lök Omdömen hackad vitlök Omdömen morötter (tillval)
Lagerblad Omdömen nötkött buljong
långpanna Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Strö skaft biffar med salt och peppar. Muddra dem i mjöl och lägg dem på en tallrik eller ett ark vaxat papper. Säsong mjölet med lite timjan och vitlökspulver, om du vill.
   

2. Brown nötkött shanks i en stekpanna på medelhög värme för extra smak. Använd en vegetabilisk olja eller, för en exotisk smak, brun dem på något kokosolja. När biffarna är brynt för att passa dig, ta bort skaften och lägg dem på en tallrik. Förvandla din ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

3. Brun några selleri och lök i stekpannan, lägga till några hackad vitlök ca 30 sekunder innan färdiga att förhindra vitlök från brinnande och vrida bitter. Strö i några morötter, om du gillar dem. Lägg sedan till en lagerblad och vissa nötkött buljong och låt blandningen till en full koka.
   

4. Överför skaft biffar till en långpanna. Häll försiktigt kryddningen brygga över skaft biffar och täck med aluminiumfolie. Koka tills de är nedgången-off-the-bone anbud, eller cirka tre timmar.
   

5. Testa biff med en stektermometer. Det ska uppnå minst 145 grader. Låt stek vila i några minuter före servering.