Klumpar förstöra krämig konsistens av konditorivaror grädde och kan hända av flera skäl. Om du lägger till kall hackad choklad till en bakelse grädde, kan temperaturskillnaden orsaka chokladen att ta. Om du ser klumpar av mjöl eller majsstärkelse, stärkelse har inte korrekt kokta ut. Om äggulorna inte härdat eller tillagas på för hög värme, kan din bakverk grädde också har små, härdade bitar av kokt ägg i det.
Andra orsaker Omdömen

Pastry grädde måste svalna till företaget upp ordentligt. När den svalnar, är grädden utsätts för luft. Blandningen kommer att utveckla en hård hud på toppen, medan krämen under förblir mjuk. För att förhindra att luft från att nå din grädde, täcka varm bakverk grädde med plastfolie, trycker på plastfolie direkt på grädden. När du behöver använda din konditorivaror grädde, ta bort plastfolie för att hitta smidig, mjuk kräm.
Fastställande Hard Pastry Cream Omdömen

först ta reda på varför din konditorivaror grädde är svårt . Om det utvecklade en hud, helt enkelt ta bort det översta, hårda skiktet och använda resten. Om du har klumpar av choklad, försiktigt värma och rör grädden för att smälta chokladen. Om du har bara några hårda bitar av mjöl, majsstärkelse eller överkokt ägg, kanske du kan ta bort de hårda bitarna genom att krämen genom en finmaskig sil. Använd en stekspade eller liten slev att pressa grädden genom silen. Smaka den ansträngda grädde. Om det är smidigt, använd den. Om det fortfarande finns klumpar, överväga att göra ett nytt parti. Köpa och sälja Matlagning tips Omdömen

För att undvika att införa klumpar, behandla din konditorivaror grädde försiktigt. Värm mjölken eller gräddblandningen över medelhög värme. Vispa äggen tillsammans med socker eftersom sockret hjälper till att skydda äggen från värmen. Temperera blandningen genom att långsamt hälla ungefär en tredjedel av den heta mejeri över äggulorna under vispning. Detta värmer äggen långsamt så att de inte ISA. För att förhindra stärkelse klumpar, koka bakverk grädde på medelhög låg värme tills den börjar koka, vispa hela tiden.