Hur Fördröjning Bak av hemlagad rullar

Den friska doften av hemlagad rullar, fläktade ut ur ugnen är en glädje, morgon eller kväll. Men vakna upp tidigt på morgonen eller schemaläggning en del av dagen för att blanda, knåda, och låt jäsa två gånger innan bakning är potentiellt problematiskt. Ett sätt att komma runt att göra både förberedelser och bakning på en gång är att fördröja bakning del, vilket möjliggör prep arbete att göra upp till 48 timmar innan saker bakning. Omdömen Du behöver Omdömen mjöl Omdömen Beredd bröd degen Omdömen Cookie ark
Pergament papper
plastfolie Omdömen Kylskåp
Instruktioner

1. Se till att dina händer rengörs, som är din arbetsplats. Lätt täcka dina händer och arbetsutrymmet med mjöl för att förhindra att degen inte fastnar. Forma bröd degen i önskad storlek, i allmänhet storleken på en golfboll för mindre bullar och en tennisboll för större.
   

2. Line en plåt med bakplåtspapper. Rensa övre korgen i ditt kylskåp för att placera bakplåten på. Detta säkerställer att inget faller på degen medan den kylda.
   

3. Placera förberedda degen bollar på bakplåten, avstånd dem minst 2 inches isär. Detta gör det möjligt för dem att ha utrymme att stiga utan att hålla sig till varandra när de tas bort ur kylskåpet.
   

4. Täck den preparerade degen med plastfolie. Tätning runt kanterna på plåten för att se till att ingenting kommer in i degen. Chill mellan 4-48 timmar innan bakning för att fördröja den stigande processen.
   

5. Ta bort plåten 2 timmar innan bakning enligt receptet. Ta bort plastfolie och kassera den. Täck rullar med en lätt fuktig kökshandduk och plats i en varm plats i köket. När fördubblats i storlek, baka enligt receptet instruktioner i ugnen.