Hur man bevarar degen som har stigit

Bevara deg som har stigit i kylen eller frysen erbjuder färdiga bröd eller pizza på upptining och bakning. Jästen i degen blir mindre aktiv när den kyls, men ökar aktiviteten när de utsätts för varma temperaturer under upptining och bakning. Detta medger att degen att stiga och ta form. Med elasticiteten av jäst i åtanke, kan du göra stora partier av deg till frysas för senare användning, skära ner på priset förberedelsetid. Omdömen Du behöver
olja
Plastpåse med dragkedja
Instruktioner

1. Punch degen ner genom att trycka knogarna i det att tömma den efter att den har ökat. Knåda degen till en boll eller limpa form.
   

2. Line insidan av en plastpåse med olja för att förhindra degen fastnar. Placera degen i plastpåsen och försegla blixtlåset stängd.
   

3. Bevara degen i kylen i upp till tre dagar eller i frysen i månader i taget. Tina degen vid rumstemperatur innan bakning den.