Hur man dödar jäst i bakning (3 steg)

Att de bakverk som reser - såsom bröd, pizzadeg och kaka - innebär bland annat jäst i receptet. För att tillåta jästen att utföra sin uppgift att höja produkten måste du vara särskilt noga med att hålla den vid liv. Detta är goda nyheter om du vill döda jästen; du kan göra det utan större svårigheter och på flera olika ställen i tillagningsprocessen. Beroende på när och hur du vill döda jästen, kan du göra det i ett av flera sätt. Omdömen vad du behöver Omdömen Varmvatten
Salt
Instruktioner

1. Blanda jäst du vill döda med vatten i de proportioner som styrs av ditt recept. Många recept kräver du att & quot; bevis & quot; jästen genom att blanda det med varmt vatten före tillsats av blandningen till din mjöl och andra ingredienser. Istället för att använda varmt vatten, men använder vatten av minst 140 grader Fahrenheit. Detta är tillräckligt varm för att döda alla jästen. Om du bara vill döda någon av jästen, använd vatten mellan 120 och 140 grader.
   

2. Tillsätt salt i ditt recept till jäst och vatten blandning om du inte döda jästen genom användning av varmt vatten. Receptet kommer förmodligen föreslå att du lägger mjöl till jästen blandningen först, sedan gradvis lägga till salt. Alternativt kan det hänvisa dig att blanda saltet med mjölet innan kombinera denna blandning med jäst och vatten. Dessa metoder är utformade för att undvika att döda jästen genom att hindra den från att komma i direkt kontakt med saltet. Lägga saltet till jästen blandningen direkt hoppar dessa jäst sparande teknik och döda jästen.
   

3. Byt ut socker i receptet med en sockerfri konstgjort sötningsmedel. Använda lite socker i ett recept faktiskt uppmuntrar jästen att växa och frodas - uppenbarligen inte bra om du vill döda jästen. Artificiella sötningsmedel, å andra sidan, kan göra det motsatta. Inte nog med att de inte ger jästen med mat som socker gör, kan de också direkt döda jästen.