Hur stelna Maräng (3 steg)

Maräng är en ljus, fluffig öken eller toppning göras med socker och äggvita. När väl slagen, kommer äggvita expandera när molekyler absorberar luft och ludd upp. Maräng är vanligen en nagel i ögat av många hem kockar eftersom det är mycket känslig för fukt och temperatur. Korrekt beredning och hantering är viktiga för en hård, stabil maräng. Omdömen Du behöver Omdömen ägg Omdömen Electric mixer
Socker
Instruktioner

1. Börja med torra skålar och redskap. Undvik överskott av vatten, inklusive fukt eller regnigt väder.
   

2. Separera äggen medan de är kalla. Kalla ägg är lättare att separera än om vid rumstemperatur. Undvik att införa någon äggula alls att de vita. Minsta mängd äggula kommer att hindra de vita från hårdnande.
   

3. Låt äggvitorna att komma till rumstemperatur innan de slog dem. Vispa äggvitorna på din mixer högsta inställningen. Lägg inte till socker tills mjuka toppar börjar bildas. Tillsätt socker långsamt för att undvika kollaps de vita.