Aktiv torrjäst Instruktioner

Folk som bakar hemma använder vanligtvis en av tre typer av jäst: färsk aktiv jäst, instant jäst eller aktiv torrjäst. Människor föredrar ofta aktiv torrjäst, eftersom det är mindre ömtåliga än färska aktiv jäst men ger en djupare smak än omedelbar jäst. Eftersom aktiv torrjäst kan förlora sin ökande förmåga över tiden, bör du aktiverar jästen innan den läggs till ett recept för att säkerställa att den är aktiv och kommer att ge den nödvändiga ökningen i degen.
Du behöver Omdömen Aktiv torrjäst Omdömen Mätning sked Omdömen Mätglaset
Vatten
Termometer
Socker
Instruktioner

1. Åtgärd 1 /4 kopp varmt kranvatten och häll det i ett mått som rymmer minst 1 kopp.
   

2. Kontrollera vattentemperaturen med en termometer och antingen vänta tills den svalnat till mellan 100 och 110 grader Fahrenheit eller lägg kallt vatten för att sänka temperaturen. Om du lägger till kallt vatten, häll lite vatten för att komma tillbaka till 1/4 kopp innan du fortsätter.
   

3. Rör 1 tsk. socker i vattnet, om så önskas, för att aktivera jästen snabbare. Recept som inte kräver socker bör hoppa över det här steget eftersom det kan göra brödet alltför sött.
   

4. Rör i 2 1/4 tsk. av aktiv torrjäst i vattnet. Detta är det belopp som finns i en 1/4 oz. kuvert av förpackad jäst.
   

5. Vänta 10 minuter medan jästskum. Om jästen inte har skummat upp till 1/2 cup märket på mätkoppen, är det för gammal och kommer inte att fungera.
   

6. Förbered bröddeg enligt anvisningarna i ditt recept. Om receptet inte kräver aktivering jästen i förväg 1/4 kopp vatten, subtrahera 1/4 kopp från mängden vatten receptet kräver att redogöra för det vatten du använt med jästen.
   

7. Knåda degen enligt receptet. Vanligtvis recept kräver dig att knåda degen för cirka fem till 10 minuter, eller tills den är smidig och elastisk i strukturen.
   

8. Placera degen i en smord skål och täck med plast wrap eller en fuktig trasa. Ställ skålen i en varm plats för en eller två timmar, tills degen har fördubblats i storlek.
   

9. Följ resten av ditt recept instruktioner för att tillåta degen att stiga mer, att forma det och baka det.