Vilken hypotes kan jag använda för att salt löser sig snabbare i vatten än bakpulver?

Om saltets yta ökar, kommer den hastighet med vilken det löser sig i vatten att öka.

Resonemang:

Upplösningshastigheten påverkas av ytarean av det lösta ämnet som exponeras för lösningsmedlet. Genom att öka saltytan kommer fler saltpartiklar att komma i kontakt med vattenmolekyler, vilket möjliggör snabbare upplösning. Bakpulver har en större partikelstorlek jämfört med salt, vilket innebär att den har en mindre yta. Därför förväntas salt lösas upp snabbare än bakpulver i vatten.