Hur man använder Balsamic i bakning

Balsamvinäger har en perfekt balans mellan sött och syrligt, vilket gör den idealisk för bakning. Värme mognar ut surhetsgraden i balsamvinäger och omvandlar den till en tjock minskning. Tillsatsen av honung eller socker under uppvärmningsprocessen kan förvandla en balsamic minskning i rika sirap som kan förvaras i kylskåp i flera veckor. I motsats till de komplexa smaker som finns i vanliga balsamvinäger, är vit balsamvinäger mellower i huvudsak, och kan användas vid bakning när ljus smak önskas och mörk färg är oönskad. Ringla regelbunden och vit balsamicosirap över tårtor och skomakare, eller baka in söta och salta tårtor. Omdömen Du behöver Omdömen Balsamvinäger
honung, socker eller fruktos Omdömen örter eller kryddor Omdömen Kastrull
Mesh sil
Förseglad behållare
syrligt shells
Eggs

Cream
Butter
Vanilla
Cornstarch
Whisk
Spoon
Berries

Making en balsamicosirap Omdömen

1. Häll mörk eller ljus balsamvinäger i en kastrull. Slå stovetop brännare på, till medelhög värme. Rör i honung, socker eller fruktos tills blandas.
   

2. Lägg till en välsmakande element, om så önskas, såsom kryddnejlika, basilika eller lagerblad. Sjuda utan kokning. Minska ner till 1/3 av sin ursprungliga volym, eller tills tjock och sirapsliknande.
   

3. Filtrera genom ett nät sil. Kasta några örter eller kryddor fastnar i filtret. Häll i en sluten behållare och förvara i kylskåp.
   Bakning Custard Tarts med Balsamic Omdömen

   1. Ta bort obakade, beredda paj skal från kylskåpet. Baka skal i en förvärmd ugn tills gyllene färg. Ställ åt sidan att svalna.
      

   2. Spricka ägg i en skål. Lägg grädde, eller lättmjölk för en lättare version, och vanilj. Lägg majsstärkelse, och vispa ihop
      

   3. Lägg balsamicosirap till en kastrull. om du föredrar, använda vit balsamicosirap för en mildare smak och ljusare färg. Slå värmen på låg. Tillsätt smör eller margarin och rör om tills smält.
      

   4. Temper ägg genom att hälla varmt balsamic blandningen i äggsmeten. Vispa att kombinera, och återvända till kastrull. Koka tills vaniljsås tjocknar och rockar baksidan av en sked.
      

   5. Filter vaniljsås genom ett nät sil, och cool. Häll vaniljsås i förberedda syrliga skal. Täck med färska jordgubbar, hallon eller blåbär.