En del av att göra stora hårdkokta ägg är att välja de rätta. De bör vara tre till fem dagar gamla - färska men tillräckligt gammal för att vara lätt att skala. De bör också vara sprickfri.
Ta äggen till rumstemperatur innan du steker dem. Ägg kan spricka under tillagningen eftersom insidan är mycket kallare än skalet.
Kokande ägg Omdömen

Placera ägg i ett enda lager i botten av en kastrull. Häll på bara tillräckligt med vatten vid rumstemperatur för att täcka äggen. Lägg inte till salt, eftersom det kommer att höja koktemperaturen och göra äggen gummiliknande.
Ställ brännaren på hög och placera burken på brännaren att koka. Låt vattnet värme tills det bara börjar bubbla och koka. När den gör det, ta bort kastrullen från värmen omedelbart. Täcker potten att fånga värmen.
Ställ in en timer eller titta på klockan för att tillåta äggen att sitta i vatten i 15 till 20 minuter, beroende på ägg storlek. När tiden är slut, töm varmt vatten och placera äggen i en sekundär behållare fylld med kallt vatten. När äggen har svalnat i 10 minuter, dränera vattnet. Äggen kan nu placeras i kylskåp eller skalade och ätit.