Hur man kan förebygga Broccoli Färg försämring när Matlagning

Genom matlagning broccoli för precis rätt tid, du kan behålla sin ljusa grön färg och fasthet. När du KOKA broccoli, visar det sörjig och smaklös, förlora färg samt näringsämnen. Oavsett om du planerar att använda broccoli i sallader eller som en komplettering i pasta, soppor eller grytor, du ska laga det för bara några minuter och tillsätt det till ditt recept i slutet av tillagningen. Du kan använda samma grundläggande mekanik till en mängd olika tekniker såsom kokning, ångkokta eller wokning broccoli. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda
Knife
Kastrull Omdömen Olivolja
Salt
Tea handduk
Skillet
spateln
Fork
Pot
Steamer korg
Boiling

1. Placera broccoli på en skärbräda. Använd en kniv för att skära av stammen och skär broccolin huvudet i flera enskilda buketter.
   

2. Placera buketter i ett durkslag. Tvätta under rinnande vatten. Töm och ställ åt sidan.
   

3. Fyll en kastrull med vatten. Tillsätt lite olivolja eller vegetabilisk olja och en skvätt salt smak. Oljan hjälper till att behålla den ljusa färgen på broccoli även efter det kockar. Ställ kastrullen på medelvärme och sätta till en rullande koka.
   

4. Ta bort kastrullen från värmekällan. Sätt broccolibuketter i den och täck med ett lock i cirka 2 minuter. Den höga temperaturen tjänar till att täta i den naturliga färgen och näringsämnen precis under ytan av broccoli.
   

5. Släng vattnet omedelbart för att förhindra broccoli från överkokning. Ät broccoli rätt som är eller lägga till den i recept.
   Wokning Omdömen

   1. Hacka broccolin i individuella buketter. Placera i en skål och rent under rinnande vatten. Töm vattnet. Pat broccoli torrt med en kökshandduk.
      

   2. Häll lite olivolja i en stekpanna. Ställ den på medelhög värme och låt det rök.
      

   3. Strö lite salt på buketter. Lägg buketter i pannan. Rör om med en spatel för att jämnt belägga florets med oljan. Koka i 3 minuter eller tills broccolin vänder ljust gröna och anbud.
      Ånga
      

      1. Fyll en kastrull med lite vatten och ställ på medelvärme. Sätt en ångbåt korg over the top. Se till att vattnet från potten inte kommer i kontakt med basen av ångaren korgen.
         

      2. Placera de rengjorda och hackade broccolibuketter i ångaren korgen. Täck med lock. Låt buketter ånga i ca 8 minuter eller tills de är mjuka.
         

      3. Pierce en broccoli stam med en gaffel för att kontrollera om den är klar. Gaffeln kommer lätt gå igenom köttet om det är genomkokt.