vinäger och citronsaft är båda svagt sura vätskor, som är varför de är utbytbara i salladsdressing recept, till exempel. Syran i vinäger är huvudsakligen ättiksyra, medan i citronsaft det är citronsyra, så de är inte exakt samma. Men de har liknande egenskaper - både lägga till en tang till smaken av din färdiga skålen, och om du gör en ceviche med räkor, båda & quot; cook & quot; dina skaldjur på ett liknande sätt.
smakprofil

Den stora skillnaden ligger i smak profiler vinäger kontra citronsaft. Du hittar ett brett utbud av vinäger på marknaden, från klar vit vinäger till de dyra åldern balsamics. Du hittar också vinäger smaksatt med frukt och örter. Äppelcidervinäger gör ett bra val som en citronsaft substitut. Det är något sött och mindre hårda än vit vinäger.
Citron Vinäger Omdömen

Om allergier är inte en fråga och du tänker framåt, kan du köpa till att förbereda ett parti citron vinäger och har det bästa av två världar finns i ditt skafferi. Gör hemlagad citron vinäger genom kokning vit eller cider vinäger med citronskal och andra kryddor, om så önskas, därefter kylning och hälla på flaskor. Lemon vinäger framställd på detta sätt håller i ungefär en månad.
Hur mycket man ska använda Omdömen

När ersätta vinäger för citronsaft i ett recept för räkor, börja med en 1- till-1-förhållande - det vill säga om receptet kräver en matsked citronsaft, använd en matsked av din valda ättika istället. Smaka och justera vid behov.
Andra Byten

Om vinäger bara inte smakar hårt i tungan som ett substitut för citronsaft, har du ett annat alternativ. Försök att lösa upp citronsyrapulver i vatten. En tesked citronsyra är den ungefärliga motsvarighet av en citron. Du kan hitta citronsyra pulver på apotek, hälsokost och vitamin butiker samt hemkonservering och brygg butiker.