Hur Cook benfria Choice Strip Roast (10 steg)

Du ser ofta marknadsförs på den lilla pappersark under rubriken "dagens special": en benfritt val remsa grillat, mer känd som en New York remsor stek. Du behöver inte vara en New Yorker att njuta av denna främsta nedskärning av nötkött, och inte heller har du att göra bokningar på en övre restaurang. Gör en reservation i ditt kök för att förbereda den och sedan bestämma om du hellre vill laga det i ugnen eller utomhus på grillen. Hursomhelst, kan du simulera, om inte överstiga en restaurang kvalitet grillat så länge du håller ett öga på temperaturen. Omdömen Du behöver
långpanna Omdömen Tråckling borste
Olivolja
husgeråd
Salt Omdömen Pepper
hackad vitlök
Thyme
Ugn säkra termometer (tillval) Review omedelbar läsa termometer Omdömen Aluminiumfolie
Nonfat matlagning spray
tång
baby grillat Omdömen

1. Ställ in steken i en långpanna. Pensla steken med olivolja.
   

2. Gör en god pasta för grillat som kommer att förvandla en knaprig brun medan det kockar. Kombinera salt, peppar, hackad vitlök och timjan. Gnid in blandningen över hela steken och strö den med lite mer salt.
   

3. Låt steken sitta vid rumstemperatur i en timme innan bakning det eller grillning det. Denna timeout kommer att ge salt tid att möra köttet och det inre för att nå en jämn temperatur.
   Fire upp ugnen Omdömen

   1. Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Brown steken i ungefär åtta minuter på ena sidan. Vänd det över och brunt det ytterligare åtta minuter på andra sidan.
      

   2. Minska ugnstemperaturen till 350 grader F. Sätt en ugn säker termometer i steken, om du har en . Om inte, koka steken i ca 15 minuter per pund
      

   3. Kontrollera steken med en omedelbar läsa termometer -. En viktig kök verktyg för tillagning av kött och stekar i synnerhet. För att uppnå ett idealtillstånd av medellång-sällsynta, bör det rostade nå en slutlig inre temperatur av 130 grader F. Eftersom steken kommer fortsätta att koka efter att den avlägsnats ur ugnen, och förmodligen stiga i temperatur av 5 grader, avlägsna steken när den når 125 grader F.
      

   4. Täck steken med aluminiumfolie. Låt det sjuda i sin egen saft i ca 15 minuter innan skivning den i ½-tums tjocka skivor tvärs fiberriktningen.
      Brand upp grillen Omdömen

      1. Spraya en grill rostpanna med fettfri matlagning spray och ställ in den på din grill. Vrid grillen till en halvhög flamma.
         

      2. Sear grillat på båda sidor, vända den upp för att säkerställa att det jämnt blir brynt. Reducera lågan till mediet och försöka uppnå en koktemperatur av ca 350 grader F med hjälp av en digital termometer.
         

      3. Stäng grillen och koka steken i ca 15 minuter per pund , vrida det ibland med tång för att eliminera skov, och se till att hela steken blir ungefär lika lång tid under lågan. Kontrollera den inre temperaturen hos det rostade och tältet den under folien under cirka 15 minuter innan skivning och som betjänar den.