Hur man håller kokosmjölk Från curdling under tillagningen

Kokosmjölk är krämig vit vätska som erhålls från färskriven kokos. Den har en söt, nötig smak och ger en smidig konsistens i livsmedel när de tillsätts som en ingrediens i recept. Kokosmjölk innehåller protein, kokosnötolja och vatten, som binder samman vid rumstemperatur. Överhettning orsakar ingredienserna i kokosmjölk för att separera och ISA. Genom att undvika matlagning kokosmjölk vid höga temperaturer och efter specifika matlagningstekniker, kan du förhindra det från curdling.
Du behöver
Majsstärkelse
spateln
Instruktioner Omdömen

1. Lägg till lite majsstärkelse till kokosmjölk. Rör i 1 tsk majsstärkelse för varje burk kokosmjölk dig och lägga till din recept.
   

2. Simmer kokosmjölk på låg till medelhög värme. Undvik att föra den till en koka. Matlagning på hög värme separera olja från kokosmjölk och få den att ISA.
   

3. Rör kokosmjölk ständigt när du lägger till ditt recept. Detta förhindrar att olja, mjölk och protein som finns i kokosmjölk från att separera ystning. Använd en spatel för att röra om i kokosmjölk som kockar.
   

4. Om du experimenterar med en ny maträtt idé, lägga kokosmjölk till ditt recept i slutet av tillagningen. Detta kommer att minska den tid som du laga kokosmjölk och hindra den från ystning på grund av långvarig uppvärmning. Inte koka kokosmjölk för mer än 30 minuter.