Hur man tar bort membranet från en kokt hummer

Matlagnings hummer, oavsett om du koka, ånga eller grilla dem, är bara halva striden att komma till söta kött. Du måste fortfarande att knäcka genom skalet med en hummer knäckt eller hammare för att komma till klo och knoge kött. Majoriteten av kött i en hummer, men återfinns i den bakre sektionen, vilket är mycket lättare att komma till när du klippa bort på den tunna membran på undersidan av svansen. Omdömen Du behöver
skärbräda Omdömen Köks sax
Sharp kökskniv
Instruktioner

1. Ta bort den bakre änden av den kokta hummer från kroppen: ordentligt tag toppen av svansen med en hand, hålla kroppen med den andra, och vrider sig i motsatta riktningar. Svansen ska lossna när du vrider. Detta steg är endast nödvändigt om du har tillagas en hel hummer i stället för bara hummer svans.
   

2. Placera hummer svansen på en ren skärbräda med membransidan uppåt. Omdömen
   
   

3. Skär ned båda sidor av hummer svans, från toppen av svansen till botten, skär genom membranet. Köks saxar är utmärkt för denna uppgift, men en skarp, liten kniv kommer att fungera, liksom.
   

4. Klipp över membranet i botten av svansen, precis ovanför den platta stjärtfenor. Lyft membranet bort av hummer svans.
   

5. Skrapa bort överflödigt membran fastnat på hummer svans kött med en vass kniv. Hummer kött är nu utsatta och redo att äta. Servera samtidigt i skalet för presentationsändamål, om så önskas.