Hur man lagar en stor nötkött Brat i ugnen

Om du kunde sätta formeln till en stor brat i en enkel ekvation, & quot; bratwurst plus öl plus bräsera lika vacker & quot; kan passa. Inte för att grillen inte har sina förtjänster när det gäller matlagning en respektabel brat; det är det bästa sättet att skapa pyrolys, även känd som & quot;. rökiga char-grillad lukt & quot; Det är bara det att det finns andra sätt att nå bratwurst salighet, och de passerar genom ugnen. En enkel ugn bräsera i en liten öl Låt oss den rena, biffiga smak av brat komma igenom - och visar att en bra kock inte göra brat bra, låt han bara är brat visa sin storhet Omdömen Saker du. ll Behöver
Oil
osaltat smör
gjutjärn stekpanna eller holländska ugnen
Tång
Beer Omdömen aluminiumfolie (tillval)
Instruktioner Omdömen

1. Ta bort brats från kylskåpet och låt dem sitta i rumstemperatur bara tillräckligt länge för att mjuka upp dem - mellan fem och 10 minuter, beroende på hur kallt det är. Du måste ha brats, fett och pannan alla går åt samma håll - mot skrikande varm -. För att få en bra, hård sear
   

2. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

3. Tillsätt några matskedar vardera av olja och osaltat smör till en gjutjärn stekpanna eller holländska ugnen. Hetta upp olja och smör på hög värme i cirka fem minuter. Olja höjer rökhörna av smör till brännande temperaturer, eller cirka 300 grader Fahrenheit, utan att det påverkar dess smak eller bryn effekt.
   

4. Sear brats i stekpanna tills knaprig och brynt på två sidor , vända dem en gång med tång. Om 30 till 45 sekunder av ren, oavbruten sizzle på varje sida bör göra det.
   

5. Sänk värmen till medelhög efter brännande brats och ge fettet i pannan ungefär en minut att komma ikapp. Häll långsamt omkring 1 kopp varm öl i pannan för varje brat, precis tillräckligt för att blöta fötterna lite.
   

6. Stäng kaminen och placera locket på den nederländska ugnen eller täck pannan med aluminiumfolie. Bränn inte själv försöka linda en varm stekpanna med folie, bara böja folie över läppen så att den inte kommer att falla ut. Placera brats på mitten ugnen rack.
   

7. Braise brats cirka 20 till 25 minuter, eller tills ölet reduceras till en sirap.