Hur man kan med självtätande lock (6 steg)

Hem konservering är en populär teknik för att lagra mat i tider av överflöd. Det är en relativt billig form av bevarande, eftersom de flesta av den utrustning som erfordras kan användas upprepade gånger under en period av år. Det har förekommit en rad olika metoder som används för att täta konservburkar under årens lopp, men det säkraste och vanligaste är den moderna tvådelade självtätande lock. Omdömen Du behöver Omdömen skänk eller stor sked Omdömen Canning tratt (tillval)
Canning burkar Omdömen plast eller kisel spatel
självtätande tvådelade lock Omdömen vattenbad eller tryck canner Omdömen Jar tång (tillval) Review
Instruktioner

1. Förbered livsmedel som skall konserverad, enligt anvisningarna i ditt recept eller USDA konserv guide. Sked eller slev livsmedel i konservburkar, vilket gör rummet högst upp, eller "headspace", enligt anvisningarna. En konserv tratt gör det lättare.
   

2. Tipsa burkarna och leta efter några stora bubblor som kan fångas i maten. Dessa kommer att främja nedbrytning, om de inte elimineras. Släpp bubblor från burken med en plast eller silikon spatel, genom att skjuta ner det till bubblan och ger luften en väg till ytan .. Använd inte metallredskap, som kan reagera med maten, eller trä redskap, som är svåra att sterilisera. Vissa konserverings kit inkluderar en redskap för detta specifika ändamål.
   

3. Torka kanterna av burkarna med en ren, fuktig pappershandduk för att avlägsna eventuella jord eller matrester som kan störa med att göra en täta. Ställ locken ovanpå burkarna. Skruva fast tätningsringarna löst på burkarna, för att förhindra att locken från att röra sig. Dra inte åt dem helt, eftersom luft måste kunna fly från burkarna.
   

4. Placera burkarna i ett vattenbad eller tryck canner. Process enligt anvisningarna i receptet, eller i USDA: s konserveringsguide.
   

5. Ta bort burkarna från canner när lämplig tid har förflutit. Om din canner inte är utrustad med en hiss ut rack för burkarna, kanske du vill köpa en uppsättning av konservering tänger för ändamålet. Låt burkarna svalna i minst tolv timmar. Dra inte åt förseglingsringar under denna tid, eftersom packningarna lock är fortfarande mjuk och kan misslyckas.
   

6. Ta bort ringarna efter kylning, och testa burkarna att säkerställa att de har gjort en ordentlig täta. En tät burk blir konkava i mitten, och när knackade med en sked kommer att göra en tydlig ringsignal, snarare än en tråkig thump. Locket ska inte ge sig, när den trycks med en fingertopp, och bör inte pop tillbaka när fingret lyfts. Store förseglade krukor på en skyddad plats, i direkt solljus.