När du behöver skala och kub hardy grönsaker med en tjock hud, såsom morötter, potatis och squash, liksom fastare frukter som äpplen, kan du använda en vass kniv eller en potatisskalare. Båda fungerar bra, så valet kommer ner till en personlig preferens. Skalare bort bara det tunnaste lagret av huden, vilket minskar avfallet; fanersvarvning knivar är mer flexibla. Vilket verktyg du använder, kan du utveckla din egen peeling teknik för att få jobbet gjort - att ta bort huden i en lång spiral, små bitar, långa skivor eller en kombination av alla tre. Mjuka frukter och grönsaker med tunnare skinn oftast bättre skalas med en kniv än en skalare, eller med hjälp av annan teknik. Kniven eller skalare måste vara skarp -. En tråkig potatisskalare inte kommer att göra sitt jobb, och en slö kniv är farligt
Peeling för hand Omdömen

Bananer och citrus frukter lätt skalas för hand innan man äter, men det finns vissa grönsaker som är lätta att skala för hand också. Medlemmar av lök familjen, inklusive grön lök och purjolök, skalas genom att ta bort sina yttre lager. Segmentera ut rotänden först för att göra det enklare. Sallat, kål och brysselkål också behöver bara ha sina yttre bladen dras av, om det behövs. Svampar behöver inte alltid behöver skalas, men om du vill att skala dem, kommer deras tunna, yttre hud borsta bort lätt med fingrarna.
Speciella tekniker för Peeling Omdömen

Tomater, särskilt när de är mycket mogen, är svårt att skala med en kniv. I stället genomborra huden på ett par ställen med en kniv sedan störta dem i en skål med kokande vatten. Efter en minut eller två i vattnet - inte tillräckligt länge för att ändra sin struktur - skinn rynka upp och borsta bort lätt med fingrarna. Samma teknik fungerar för persikor och nektariner. Avokado, mango och vissa andra stenfrukter kan avskalas och cubed samtidigt. Slice avokado i hälften och ta bort stenen; med mango och stenfrukter, skiva & quot; kinder & quot; av sidorna och skär så mycket kött som möjligt av stenen. Score insidan av bitarna vertikalt och horisontellt ned till, men inte genom, huden. Tryck försiktigt på skalen för att vända bitarna inifrån och ut, avslöjar ett rutnät av fruktbitar. Skiva kuber av tills allt som återstår är huden.
Cubing

Om du använder ett recept som anger en storlek för kubik bitar av frukt eller grönsaker Du kan välja att göra dem vilken storlek du vill. De bör emellertid vara så jämnt dimensionerade som möjligt, och tillräckligt liten för att äta i en bite. De rundade kanterna av frukter och grönsaker gör det omöjligt att perfekt kub varje bit, så bara klippa bitar som är så kubliknande som möjligt. Du behöver i allmänhet att skära objektet på mitten för att ge dig själv en plan botten, skär de två halvorna i plankliknande skivor, skär dessa skivor i smala franska steker former, sedan stapla dessa former tillsammans och skär dem i tärningar.