Hur Cook Medium Rare Prime Rib (6 steg)

Prime revbenet är en nedskärning av kött från revbenen av en ko och anses vara en primal snitt. En av de utmärkande dragen hos revbensspjäll är fettet mössa, ett fettlager som täcker toppen av revbenen, som är skivade i och fyllda med kryddor. Detta recept efterlyser en sju ben revbensspjäll och kommer att ligga 12 till 14 personer.
Instruktioner Omdömen

1. Använd en lång kniv att skära i raden av fett locket ovanpå sju-bone främsta revben. Klipp ända till slutet, men inte skära hela vägen igenom. Se till att lager av fett är fortfarande ansluten till köttet vid botten. Snittet ska vända fett locket till en stor flik.
   

2. Stuff dina favorit kryddor, kött gnuggar eller marinader i luckan, stäng den. Detta gör det möjligt för kryddor för att direkt kontakta köttet, medan fettet håller dem från att köra bort.
   

3. Placera det främsta revbenet i kylskåpet och låt det sitta tills 30 minuter innan du är redo att kock. Ta ribban och låt det sitta i rumstemperatur tills du lägger det på grillen.
   

4. Förbered en gasgrill för indirekt grillning genom att ställa en medelhög värme på ena sidan. Placera en köttermometer i revbensspjäll och lägg köttet på grillen, mittemot lågan.
   

5. Fortsätt matlagning tills den inre temperaturen i revbensspjäll når 130 grader F. var 30 minuter , vänd revbensspjäll för att uppmuntra den att laga mat jämnt.
   

6. När den når 130 grader, ta bort det från grillen och täck den med aluminiumfolie under 30 minuter. Under denna tid kommer temperaturen revbensspjäll fortsätter att stiga 5 till 10 grader, vilket gör att den medelstora sällsynta. Carve och servera.