Skölj laxen under kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper. Lätt belägga en djup ugnsform med olja eller linje det med pergament. Tvätta bok choy, torka den så bra som möjligt, och avbröt hårda botten. Skär den i 1-tums bitar om du använder stora bok choy, eller skiva på längden om du använder baby bok choy. Placera den förberedda bok choy i botten av baknings skålen, vilket skapar en säng för laxen.
Krydda

Välj asiatiska flavored kryddor och såser för denna maträtt. Den söta och salta, eller till och med sura, smaker av Sydostasien kök passar både grönsaker och fisk. Hoisin, sojasås eller teriyaki alla lägga fukt och smak för fisken, medan kryddighet av kummin, koriander eller chilipeppar tillför kroppen. Nyligen riven ingefära och hackad vitlök passar också skålen, och absorberas väl in laxen. Vispa ihop din sås, kryddor och färska ingredienser och häll över grönsaker och fisk samtidigt.
Bakning

Värm ugnen till 400 till 425 grader Fahrenheit. Placera bakning rack i mitten av ugnen för att medge att värmen kan cirkulera jämnt. Placera beredda skålen i mitten av racket och värme i 10 till 15 minuter, eller tills en termometer in i mitten av fisken läser minst 160 F.
alternativ

Du kan också stjäla lax och bok choy i en djup stekpanna på medelhög värme på spisen med önskad sås eller kryddor, täckt, för 6 till 8 minuter. Alternativt, skär urbenat lax i 1-tums bitar och sjud den med bok choy i en kokosmjölkbaserade currysås. Andra snabbkokande grönsaker, såsom peppar, kan kokas med lax i stället för bok choy eller som tillägg till den.