Nyckeln till en god marinad är syran det innehåller. En sur sås tenderizes biff genom att bryta ner muskelfiber och bindväv. Blandning vinäger, vin eller citronsaft med olja gör en rejäl marinad. Italienska salladsdressing fungerar också bra som en marinad om du ont om tid eller inte har alla ingredienser till hands. Lägg lök, vitlök, ingefära och soja till tvådagars stek marinad, om du vill, för att förbättra smaken.
Hantering

Efter blandning upp dina två dagars marinad, är det dags att lägga till stek. Tvätta händerna i 20 sekunder med tvål och varmt vatten innan du hanterar stek. Det finns ingen anledning att tvätta stek innan marinering det. Lay biff, platt, i ett glas eller behållare av rostfritt stål. En plastbehållare är OK att använda, så länge som det är av livsmedelskvalitet. Häll marinaden över biff och täcka skålen. Tvätta händerna igen efter hantering av rå biff.
Refrigeration

Din stek kan inte sitta på disken i två dagar medan det marinader. Om biff tillagas omedelbart, måste det gå i kylskåpet. Ställ den täckta behållaren i kylskåpet direkt. Ta ut behållaren efter tvådagarsmarineperioden och laga mat som vanligt. Om du inte kan laga marinerad biff på två dagar som planerat, det finns ingen anledning till oro. En marinerad biff kan bo i kylskåp i upp till fem dagar.
Lätt Marinering Omdömen

Mat-grade plastpåsar gör marinering enkel och ren. Om du inte har en container tillräckligt stor för att marinera biff, använd en gallon-size förvaringsväska. Slip stek i påsen och häll marinaden på toppen. Förslut plastpåsen och arbeta marinaden i stek genom att massera det, och placera påsen i kylen i två dagar. Efter två dagar, ta bort stek ur kylskåpet och kasta bort påsen -. Inget kladd, ingen rengöring
Ord av varning Omdömen

När en biff har varit sitter i en marinad, även om det endast har varit i två dagar, kan marinaden innehålla bakterier och inte är säker att använda. Om du planerar att använda en del av marinaden som en sås för en annan tillagad maträtt, lägga en del i en separat skål från marinering kött eller göra ett nytt parti i en separat behållare. Marinad som kommer i kontakt med rått kött är endast återanvändas om kokt. Den kokande processen dödar alla bakterier som Leech i marinaden.