Förvara aldrig färdiglagad mat på din disk , vid rumstemperatur, under utsträckta tidsperioder, i synnerhet om de innehåller animaliska produkter, såsom ägg eller mjölk. Den enda gången som majs grytor bör förbli på disken är under beredning av livsmedel. Om du är klar att förbereda grytan och bara väntar på ugnen för att värma innan tillagning, förvaras i kylskåp tills ugnen är på önskad temperatur.
Kylskåp

Förvara en förberedd majs gryta i kylskåpet i en till två dagar före tillagning. Se till att temperaturen på kylskåpet är 40 grader Fahrenheit eller lägre. Alla kylskåp med en temperatur som är högre än detta anses i osäkra matförvaring zon, mellan 40 och 140 grader F ansåg den bördiga zonen för bakterier att växa. Koka gryta som du skulle om att förbereda och laga mat snabbt, att följa anvisningarna för tid och värme i ugnen.
Frys

Freeze en majs gryta för mellan två till fyra månader i frysen innan tillagning. Frys inte grytor som innehåller majonnäs eller gräddfil, eftersom proteinerna i dessa produkter kommer att separera från vattnet, vilket orsakar en kornig textur till skålen. Medan det är möjligt att värma direkt från ett fryst tillstånd, är det bättre att göra det möjligt för skålen att helt tina i kylskåp innan tillagning, som om den fortfarande är frusen kommer tillagningstiden vara längre och det kommer att laga ojämnt. Detta gäller särskilt för majs grytor som inte har kokats tidigare till att frysas.
Överväganden

Mejeri och kött är de två vanligaste harborers av skadliga bakterier. Eftersom de flesta majs grytor innehåller minst en, om inte båda, se till att alla förvaringsanvisningar är noggrant följas när kyl- eller frys majs grytor tills matlagning. Lägg inte till någon texturerad toppning, såsom ost eller brödsmulor, innan du ställer undan eftersom fukten kan få dem att bli blöt. I stället lägga dem direkt innan de placeras i ugnen för att laga mat.