Kall Rökning fläsk revben (6 steg)

När den appliceras på revben, använder röka låg värme rök till fullo koka köttet under en lång tillagningsprocessen. Med kallrökning emellertid värme inte kommer in i processen. I stället ge den rökiga smak till revben som får tillagade senare med en annan process blir det önskade slutresultatet. Medan du har en mängd olika alternativ för att hålla revbenen från matlagning under rökningsprocessen, om atmosfäriska temperaturer är alltför stor, uppstår en risk för nedbrytning. Kall rök revben under kallt väder för bästa resultat.
Vad du behöver Omdömen Wood rökare med offset eldstaden
Instruktioner

1. Skaffa ett trä rökare med en förskjutning eldstaden. Brand lådor inom rökning kammaren skicka rök och värme direkt till köttet, vilket gör kallrökning mycket svårt. Rökare med förskjutna brand lådor tillåta användare att bygga en brand i en container, sedan rikta rök i rökkammaren huset köttet.
   

2. Starta din eld. Placera några bitar av träkol i eldstaden och antända dem. Lägg till kol bara tillräckligt ofta för att hålla en jämn mängd kol för att bränna ved du lägger till.
   

3. Skapa rök genom att lägga till flis över glöden. Precis som du kommer att lägga kol för att hålla glöden brinner, kommer du lägga ved till högen för att hålla en konstant ström av rök flyttar in rökning kammaren.
   

4. Övervaka kammartemperaturen och upprätthålla mellan 80 och 100 grader Fahrenheit. Rökning i kallt väder kommer att hjälpa till med denna process, men det kommer att förbli nödvändigt att justera bränslet i eldstaden att hålla sig inom rätt temperaturområde.
   

5. Täck revbenen med salt och och krydda gnuggar och placera dem i rökkammaren. Rök i minst 4 timmar och upp till 4 dagar.
   

6. Ta revbenen från röken och laga mat eller kyla. Även saltet kommer att bidra till att skydda köttet från bakterier, alltid förblir en fara, så koka ordentligt innan du äter.