Hur Smoke Corned Beef

Corned beef är förmodligen mest känd som en del av den traditionella irländska maträtt parat med kål, men dess kulinariska potential sträcker sig bortom den gröna ön och S: t Patrick dag firandet. När corned beef röks, tar det på en smak och konsistens som pastrami, en stapelvara i smörgåsbutiker och delikatessaffärer över hela USA. Corned beef är oftast gjorda med salt-cured oxbringa, och rökning corned beef är ungefär som att röka en vanlig oxbringa och kan göras härligt med saker minimal förberedelse. Omdömen Du behöver Omdömen 1 platt-cut corned beef bringa, 4 till 5 Ibs. Omdömen Rökare
Hickory chips
Aluminiumfolie Omdömen vatten
Instruktioner Omdömen

1. Fyll rökarens vatten kastrull, tillsätt hickory chips och förvärma rökaren till 220 grader F. Även rökaren värmer, ta bort corned beef ur förpackningen och dränera vätska.
   

2. Placera corned beef i rökare och låt det koka i tre timmar. Ta bort och linda in i aluminiumfolie. Lägg 1/2 dl vatten och försegla folien. Placera tillbaka i rökaren i ungefär två timmar, tills corned beef är mört och når en innertemperatur på 195 grader F.
   

3. Ta bort corned beef från rökare och låt den svalna på rumstemperatur under 30 minuter.
   

4. Skiva köttet mot strömmen och njuta.