Hur Cook Tamales i en majs stjälk (12 steg)

I många mexikanska hushåll, är komplett utan tamales ingen semester måltid, läckra paket med majsdeg kokta och insvept i torkad majs skal från majs stjälkar. Även om exakt var tamales kom från debatteras, så långt tillbaka som 1500-talet aztekerna erbjöd den besökande spanjorer en form av tamales. Idag är tamales i många sorter och med olika fyllning, såsom strimlad kött, bönor, och ost. Tema Latin matmarknader kommer att ha paketerat torkad majs skal och beredda masa-mjöl, gör tamales tillagningsprocessen enklare. Omdömen Du behöver
Två knippen torkad majs skal Omdömen £ 1 förkortas eller ister Omdömen 2 1/4 pund masa (majsmjöl)
1 1/2 dl vatten
1 1/2 msk. salt
1 tsk. bakpulver
kött eller grönsaker fyllning
Steamer potten och korg
Instruktioner

1. Fyll en stor kastrull med varmt vatten blöta säden skal natten. Töm och klappa torrt.
   

2. Placera vegetabiliskt matfett eller ister i en skål och slå med en elvisp tills den har en fluffig, glasera konsistens.
   

3. Häll masa i en annan bunke, och sakta rör i vattnet tills den bildar en deg.
   

4. Knåda degen tills den inte längre är klibbigt, blanda i bakpulver och salt. Lägg till eventuella ytterligare kryddor som vitlök eller chilipulver till din smak.
   

5. Vispa i den vispade ister lite i taget tills degen är lätt och luftigt.
   

6. Trimma spetsiga ändar bort av majs skal och lägg två av dem sida vid sida vertikalt så att de överlappar varandra med ca 1 tum.
   

7. Sprid 2 msk. av degen över den överlappande delen av skalen.
   

8. Sprid 1 msk. för fyllning ovanpå degen. Fyllningen kan vara bönor, ost, kokta strimlad fläsk, köttfärs eller strimlad kyckling beroende på vad du föredrar.
   

9. Vik sidorna upp på längden över degen så att sidorna överlappar varandra, sedan vika två återstående sidorna vid toppen och botten så att de möts i centrum för att bilda en förpackning. Knyt upp paketet tunn remsa av majs skal.
   

10. Fyll en ångbåt kastrull med vatten upp till den rad där ångbåten korgen sitta. Linje ångaren korg med majs skal.
    

11. Stapla inslagna tamales i ångaren korgen löst för att ge plats för att expandera och sedan täcka tamales med ett lager av majs skal på toppen.
    
    

12. Cover och ånga för en till två timmar. Tamales är redo om majs skal inte hålla sig till degen. Låt tamales svalna något innan servering.