Hur att steka halv Hog (4 steg)

Rostning en halv gris är ofta förknippat med en stor träffas kallas en gris grillat. En halv gris är en avsevärd mängd fläsk, så det är bäst om du bjuda in dina vänner och grannar för att hjälpa dig att få igenom den mängd kött. Annars är avgick för att frysa 100 pounds av vänster overs. Innan du kan grilla din gris måste du slakta och klä det om du köper din halv gris från en slaktare butik i vilket fall en stor del av arbetet är färdigt. Omdömen Instruktioner

1. Ställ in din grop. Det finns bärbara gropar och spett och stål kokkärl, men om du inte steka professionellt eller mer än två gånger per år, inte spendera pengar på en bärbar grop eller spotta. En jord grop är traditionella och mer än tillräcklig. Gräv gropen två fot lång och bredare än din hog hälften. Fyll botten med kol och ved, företrädesvis med ett aromatiskt trä som Mesquite. Brand virket och låt det brinna och kol. Tillsätt mer trä och låt det brinna tills det är kol. Lägg trä tills du har åtta inches av kol.
   

2. Gnid hog hälften i smör eller olja. Var liberal. Olja förhindrar hog torkar upp och bränna. Tillsätt kryddor. Allt du kan tänka dig som kan ge smak. Salt för vissa, curry, basel, salvia, kummin och kanel. Massera kryddorna i oljan. Linda hela hälften i stanniol. Lämna inte någon del av dina halv hog avslöjats. Allt du inte täcker med tenn blir krispiga åtminstone och kommer troligen att brinna. Vänta tills träet för att stoppa flammande. Du vill bara kol. Släpp gris på kolen och vänta två till tre timmar.
   

3. Vänd grisen över på dina kol. Dra några av stanniol tillbaka och skär i grisen. Detta är avgörande. Folk äter brända hog, de kommer inte äta rå gris. Inte bara det saknar smak, inte bara är det tufft, är farligt att äta rå hog. Om grisens kött är mjuk och mörkrosa, lätt att skära och fet, du är bra. Om hälften hog är köttiga och och kött är vitaktig, koka andra sidan i flera timmar och bläddra det igen.
   

4. Tryck runt hog i kolen. Att lägga din hog ovanpå kolen kommer sannolikt att innebära din gris kommer inte grilla ordentligt. Push kol upp runt hog. Om du har ett överflöd av kol, driva kolen så högt upp på hog kropp som du kan. Kom ihåg att om din hog är lagom på utsidan, det är förmodligen råa inuti. Det främsta kött av en halv gris bör vara på revbenen. Om du är perfekt överallt, antingen fick du dina kolen helt rätt eller din hog är lite rå i mitten.