Ground gyro kött, om lamm, gris, nöt eller en kombination, blandas med kryddor inklusive mejram, oregano och rosmarin för traditionell grekisk smak. När blandas grundligt, bör köttblandningen kylas från 1 till 2 timmar eller över natten. Chill bladet och skål med en matberedare i frysen medan köttet kyls. Puré på kylt kött i en matberedare i ca 1 minut, eller tills det är en pasta.
Matlagning och skära köttOmdömen

I traditionell grekisk matlagning stil, stora bitar av lamm eller fläsk är skivas tunt och lager horisontellt på den vertikala spolen eller Grillspett av en spett och sedan tillagas och skivade vertikalt i strimlor. Grekisk-amerikansk gyros "mosad köttblandningen är förpackad i en kulle runt spolen, kokta och skivade lodrätt före servering. Genom grillning gyro kött på en vertikal spett, är den krispiga utanför köttet rakade av och nästa skikt utsätts för värme för att bli den nya krispiga yttre skiktet, och därmed åstadkomma gyrots salt, fräsig konsistens.

Servering Gyro Omdömen

Gyros är utmärkande för vad som serveras med grillat kött: hackade tomater, lök, fetaost och en yoghurt-baserade Tsatsiki sås vaggas i en mjuk, rik pitabröd. Tsatsiki sås, undertecknandet krydda av ett gyro, är en cool, syrlig blandning av ansträngda grekisk yoghurt, gurka, vitlök, citronsaft och mynta i sin traditionella beredningen; modifieringar inkluderar användning av gräddfil eller majonnäs, dill och persilja. Vid servering, linda en traditionell gyro i aluminiumfolie och äta med händerna.
Säkerhetstips Omdömen

Om köttet skiktas i den grekiska traditionen eller mounded i den grekiska -American stil, laga gyro kött ordentligt till en innertemperatur på 160 grader Fahrenheit. Många kol eller gas grill inkluderar spett bifogad fil, och du bör följa samma säkerhetsanvisningar för att använda ett grillspett som för grillning. Grillar bör placeras i en nivå plats för säkerhet och för att säkerställa spett fungerar korrekt. Placera en eldfast material, såsom en metallplåt eller en uteplats skydd under grill om det används på ett trädäck. Använd inte grillspett grillar i blåsiga platser och hålla barn och husdjur borta från spett grillar vid användning.