Hur att tjockna soppa utan mjöl (11 steg)

Tjocka soppor och tunna soppor båda har sina anhängare, och båda är mycket populära. Tjocka soppor är särskilt tröstande under kallare delen av året, eller när som helst när vädret är dåligt. Många förtjockade soppor förlita sig på en "roux" mjöl för deras förtjockning, men med celiaki och veteallergies blir allt vanligare, det är inte alltid det bästa alternativet. Lyckligtvis finns det andra förtjockningsmedel för soppa, allt från rena stärkelse till grönsaker som okra och Melokhia.
Du behöver Omdömen Grundrecept soppa Omdömen majsstärkelse, arrowrot, tapioka pulver eller potatisstärkelse Omdömen Vispa eller träslev Omdömen potatis, sötpotatis, squash eller andra stärkelserika grönsaker
matberedare, mixer eller nedsänkning mixer Omdömen bröd eller ris Omdömen Okra eller Melokhia
ren stärkelse Förtjockningsmedel

1. Ta med din grundläggande soppa recept till en sjuda. Rör din majsstärkelse, arrowrot eller andra stärkelsepulvret förtjockningsmedel i en fjärdedel kopp kallt vatten, vilket gör en tunn slurry.
   

2. Häll stärkelseuppslamningen i soppan sakta under omrörning eller vispa ständigt. Fortsätt att röra tills stärkelsen har nått sin maximala förtjockning. Den tid som erfordras kommer att variera från en stärkelse till en annan. Konsultera instruktionerna på förpackningen.
   

3. Upprepa vid behov tills önskad konsistens uppnås. Smaka på soppa, och justera kryddningen om det behövs. Ta soppan från värmen och servera genast, eftersom strukturen på soppan kan förändras om den kyls och uppvärmt.
   Förtjockning med Stärkelsehaltiga ingredienser Omdömen

   1. Dice potatis, sötpotatis eller andra stärkelserika grönsaker. Lägg till din soppa potten, och föra innehållet till en sjuda. Koka tills grönsakerna är gaffel anbud.
      

   2. Puree soppan i små partier i din matberedare eller mixer, eller använda en nedsänkning mixer till puré hela potten soppa. Omdömen
      

   3. Retur potten till spisen och låt sjuda tills den har tjocknat till den önskade graden. Om soppan blir för tjock, tillsätt vatten eller buljong tills den når den önskade konsistensen. Smaka och justera kryddningen före servering soppan.
      

   4. Följ samma teknik för att tjockna soppa med bröd eller ris. Ris är den traditionella förtjockningsmedel bisque och bröd ofta som förtjockningsmedel i äldre europeiska soppor såsom ribollita.
      Med vegetabiliska Förtjockningsmedel Omdömen

      1. Trimma stjälkarna från okra skida, och skala den tuffa huden vid stäven slutet. Skär tvären i ringar av den önskade tjockleken. Om du använder färsk Melokhia, avskurna stjälkarna och finhacka bladen fint. Om du använder torkade Melokhia, krossa bladen och vattna dem, så att de återskapa och svälla.
         

      2. Ta med din soppa eller buljong till en sjuda i en lämplig pott. Lägg okra, om du använder, och låt sjuda tills okra är mycket anbud. Det kommer att ge en gelé förtjockningsmedel som kockar.
         

      3. Ta potten till en full koka, om du använder färska eller torkade Melokhia. Färska Melokhia måste kokas i 10 till 20 minuter för att utveckla sin fulla förtjockning makt; torkade Melokhia kommer att behöva laga mat för upp till 30 minuter.
         

      4. Smaka på soppa och justera kryddningen, när den har nått önskad konsistens. Servera varm.