Hur man röka fisk hemma med flytande rök

Normalt är rökt fisk görs med hjälp av en köpt rökare eller hemlagad, utomhus rökeri. Röken smak överförs till fisken genom att bränna marker i den köpta rökare eller vedeldning, såsom al, äpple eller poppel, i rökeriet. Flytande rök är ett sätt att förmedla att rökeri smak att fiska utan att behöva röka det. När du har installerat rökvätskan, baka eller grilla fisken. Omdömen vad du behöver Omdömen fisk, företrädesvis en fet fisk som lax eller öring Omdömen Brine eller marinad recept
Ugn eller grill
Instruktioner

1. Blanda upp en saltlake eller marinad. Det finns många olika fiskar saltlake och marinad recept finns i kokböcker och på nätet. Som namnet antyder, alla saltlake recept innebär salt. Brine används traditionellt med rökt fisk. Vissa saltvatten recept inkluderar bruna socker och andra ingredienser, såsom peppar.
   

2. Antingen gnugga flytande rök på fisk eller blanda det med saltlake eller marinad. Tekniken som används varierar från recept till recept.
   

3. Placera fisken i saltlake eller marinaden och låt sitta. Den tid som fisken ska sitta i saltlake eller marinaden varierar per recept. Vanligtvis är fisk kvar i en marinad i minst 2 timmar. Fiskar kan sitta i saltlake i upp till 36 timmar.
   

4. Grill eller baka fisken. Vissa recept för bakning fisken uppmaning till ugnen ställas in på en låg temperatur och fisken kokas i flera timmar. Andra kommer att få dig baka fisken normalt, t ex vid 375 & deg; F under 10-12 minuter. Fiskar kan tillagas på grillen vid liknande temperaturer.