Shank Ham Matlagning Avstånd (7 steg)

När man hänvisar till skinka, är skaftet styckningsdel mellan knä och "butt" -delen av grisens bakre kvartal Eftersom skaftet är en av mindre köttbitar, när det gäller kvalitet, den har en tendens att bli tufft om inte ordentligt förberedd. Som sådan, skaft skinka gynnas av långsam matlagning, med de bästa skaft skinka matlagning riktningar består av metoder som kommer att försegla i saft medan försiktigt bryta ned fibrerna i köttet så att köttet kommer bokstavligen falla av ben. Omdömen Du behöver Omdömen Knife Omdömen köttermometer Omdömen hela kryddnejlikor
stekpåse Omdömen långpanna Omdömen Mätglaset
Instruktioner

1. Värm ugnen till 250 grader Fahrenheit.
   

2. Placera skinkan i diskhon. Slit den omslag med en kniv och skölj skinkan noggrant med kallt kranvatten.
   

3. För in köttermometer i den tjockaste delen av skinkan, vid den stora änden. Håll termometerns sond åtminstone en tums bort från benet som ben absorberar värme snabbare och skeva den uppmätta temperaturen.
   

4. Skjut spetsiga ändarna av hela kryddnejlikor i köttet, med fingrarna, avstånd klyftorna över hela ytan av skinkan ungefär en tum ifrån varandra.
   

5. Öppna stekpåsen och ställa väskan i långpannan. Placera skinkan inuti påsen och tillsätt 1/8 kopp vatten till påsen. Förslut påsen med den medföljande fästanordningen.
   

6. Ställ in stekpannan i mitten rack i ugnen och koka skinkan tills termometern visar en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Tillagningstiden kommer att variera beroende på storleken på skinkan.
   

7. Ta bort skinkan ur ugnen och låt den vila i 20 minuter innan du skär.