Hur man lagar stekt tonfisk biff (6 steg)

Några rätter är godare, eller friskare, än en väl stekt tonfisk stek. Searing är en kött matlagning teknik som tätar i smak av snittet du förbereder. Ahi tonfisk har en smakrik och önskvärd struktur som fungerar bra för biffar. Du kan dock använda brännande teknik för kött, fågel eller fisk. Omdömen vad du behöver
2 sätt tonfisk biffar, 5 till 7 oz. Omdömen 2 msk. olivolja
1/2 msk. smör
1 tsk. kosher salt
1 tsk. hela pepparkorn
mortel
pepparkvarn
tjockbottnad metall kokkärl Omdömen Värmesäker metall spatel
Tallrikar
Pappershanddukar
Instruktioner

1. Pat tonfisk biffar torka med en pappershandduk. Strö toppen av biffar med kosher salt.
   

2. Placera heavy metal kokkärl på spisen. Värm pannan på medelhög värme i tre till fem minuter.
   

3. Plats 2 msk. olivolja och 1/2 msk. smöret i kastrull. Som det värmer, krossa 1 tsk. hela pepparkorn med mortel eller pepparkvarn.
   

4. sautera pepparkorn i olja och smör för 4:56 minuter tills de sprakar. Höj värmen till hög tills en droppe vatten fräser i pannan. Placera kryddat sätt tonfisk biffar, saltade nedåt, ovanpå pepparkorn. Strö toppen av biffar med kosher salt.
   

5. Låt biffar koka i två minuter, sedan vänder biffar över och koka ytterligare 1 1/2 till två minuter. Ta bort biffar från pannan och låt vila två minuter.
   

6. skiva biffar mot säden, skär fan ut och tjäna guldpläterad över ris eller couscous.