häll i sig är en tung ark av gjutjärn, med en rund platta och en uppsättning koncentriska ringar i mitten. Brännaren ligger direkt under mellanplattan, som markerar det område av högsta temperaturen. När du flyttar in mot hörnen, går temperaturen ner därefter. Genom att skjuta dina kokkärl mot eller bort från den varma centrum, kan du tränar mycket fin kontroll över sin tillagningstemperaturen. På vissa - men inte alla - modeller, kan du lyfta ut den centrala plattan för wok matlagning eller extra hett kokande. Sammantaget liknar den franska häll teppanyaki grill som används i japanska restauranger, men till skillnad från den japanska versionen du inte laga mat direkt på en fransk häll.
Använda Häll Omdömen

Den franska Häll tar minst 30 minuter att värma och timmar för att kyla, så de vanliga brännare på kaminen är bättre för snabba måltider eller kokande vatten. Hällen är bäst för stora och komplicerade måltider, som kräver lång sjud eller beredning av flera rätter på en gång. Ytterkanterna på din spishäll kan försiktigt varmt mejeriprodukter eller känsliga såser utan brännande eller bränna dem, medan du saute eller puttrar din entree och sidorätter i de varma och medelstora områden. Med lite övning lär du dig att ha alla dina rätter färdiga samtidigt - restaurang stil - hot och redo att tjäna
.