Hur Cook Lamb Shanks i ugnen

Lamm läggen skärs från axeln hos djuret. Eftersom denna minskning har lite fett marmorerat i köttet, är det bäst när tillagas i vätska eller bräserad. Långsam matlagning en lamm läggen i ugnen kräver lite tålamod, men du kommer att belönas med en gaffel-anbud kött och rika sås. Den resulterande gryta av skålen lämpar sig för servering med potatismos, ris, couscous eller polenta och åtföljs av rostade grönsaker. Omdömen vad du behöver
2 lamm shanks
1 kopp mjöl
Salt och peppar Omdömen Blandning skål
2 msk olivolja
Skillet
1 lök, skuren i ¼-tums bitar
1 kopp morötter, ¼-tums bitar
½ kopp selleri skuren i ¼-tums bitar Omdömen 1 msk hackad vitlök Omdömen 1 kopp rött vin (eller buljong) Review gryta med lock Omdömen aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placera mjöl, salt, peppar i en skål, och muddra lamm shanks tills väl belagda. Lägg till andra örter, såsom paprika eller kummin, i mjölet om så önskas.
   

2. Hetta upp oljan i stekpanna på medelvärme.
   

3. Sear lamm shanks i stekpanna tills alla sidor blir en rik, mörkbrun. Ta bort och lägg i gryta. Fräs grönsakerna i stekpannan i två minuter och lägg till gryta. Inkludera skillet avskrap eftersom dessa kommer rikt smak skålen
   

4. Lägg till vin eller buljong och vatten till gryta. Placera locket på gryta eller tätt täta med folie.
   

5. Grädda i 300 grader i två till tre timmar. Efter en timme, lyfter på locket och vrid köttet att säkerställa att alla sidor matlagning i vätskan.
   

6. Kontrollera köttet efter två timmar. Om köttet glider lätt av ben, har den färdig matlagning. Ju längre köttet kockar, desto mer smakrik blir det, så försök att inte skynda på processen. Se till att massor av vätska återstår i gryta så lammet inte torkar ut.