Välj en livsmedelssyra att ersätta enligt maträtt du är beslutsfattande . Till exempel, om du gör ost , kan du sub vinäger eller citronsaft , eftersom syran tjänar till att koagulera ostmassan och inte ge smak . Jam , å andra sidan , priser bäst med en citronjuicesubstitution , om du experimentera med nya smakkombinationer, i vilket fall du kan vara på något intressant , beroende på frukten . Tillsätt citronsaft till skålen samtidigt som du normalt skulle lägga till citronsyra.