Hur man grilla fläsk extra revben (6 steg)

Pork revbensspjäll har tjockare ben och något mer fetthalt än deras anatomiska granne, baby-back revben, men ger utmärkta resultat när grillad ordentligt. Grillade revbensspjäll inte har dock den "falla av Ben" ömhet i samband med bräserad baby-tillbaka revben. Ta tätheten av revbensspjäll hänsyn när de förbereder dem, eftersom de inte ger så mycket kött som baby-backs. Ungefär utgör en pound revbensspjäll en servering. Omdömen vad du behöver
£ 3. revbensspjäll
kniv Omdömen Torkade örter och kryddor för en rub
Kosher salt Omdömen nymalen svartpeppar Omdömen plastfolie
Instruktioner

1. Placera revbensspjäll ben sidan nedåt på arbetsytan. Drag ena änden av membranet som sträcker sig längden av ribborna med en kniv. Ta tag i fristående del av membran, dra den från revbenen och släng.
   

2. Blanda en rub du valt. En standard gnugga kan bestå av lika delar marken kryddor, såsom kummin, rökt paprika, oregano, timjan, rosmarin, cayennepeppar och chilipulver. Tillsätt 2 tsk. kosher salt och 1 tsk. nymald svartpeppar per rack revben till kryddblandningen.
   

3. Coat revbenen i rub och linda in dem i plastfolie. Kylskåp reservdelar revbenen minst två timmar, men inte överstiga 24 timmar.
   

4. Ta revbenen från kylskåpet och låt dem uppnå rumstemperatur. Placera 35 kol på ena sidan av en kolgrill och antända dem eller ställa in en gasgrill till medelstora och ljus bara hälften av det. Täck grillen och låt det värme.
   

5. Trimma någon överflödigt fett hängande från revbenen. Placera revben ben sidan nedåt på sidan av grillen motsatt värmen.
   

6. Grill outnyttjad revbenen tills köttet börjar att krympa från benet, cirka två timmar. Lägg någon sås under de sista minuterna av matlagning för att förhindra den från brännhet.