Hur man rengör och Crack Hard-shell krabba

Dungeness krabbor har mer kött i förhållande till sin kroppsvikt än någon annan hårt skal krabbor - och de är lätta att äta, alltför. Du kan rengöra och knäcka krabbor före eller efter tillagning, men tänk på att laga mat hårt skal blå krabbor innan sprickbildning. Omdömen Du behöver
Dungeness Krabbor
Heavy Knife Omdömen Kitchen Shears Omdömen Hummer val
nötknäppare
klubbor
Små Hammare
Instruktioner Omdömen

1. Placera krabba på ett bord, mage uppåt.
   
   

2. Dra av triangelformade magen flik eller "förkläde".
   

3. Vänd och ta bort skalet genom att sätta tummen mellan kropp och skal på baksidan krabba och dra skalet uppåt.
   

4. Vrid av klor och ben.
   

5. Använd en nötknäppare eller liten hammare för att knäcka öppna benet skal.
   

6. Välj ut kött med en hummer plocka, gaffel, eller spetsen på en krabba klo.
   

7. Använd en sked att ösa ut krabbkött och rom (även kallad "krabba smör") från insidan av skalet. Håll rom eller kassera den, beroende på vad du föredrar.
   

8. Dra av den svampiga gälarna och små paddlar på framsidan av krabba och släng.
   

9. Använd en kniv för att skära krabba kropp på längden och sedan i fyra delar, om så önskas, eller helt enkelt knäppa kroppen i hälften. Plocka ut kött.