Vilka är de tre metoderna för förtjockning av vätskor?

1. Stärkelsegelatinering: Stärkelse är en polysackarid som bildar en gel när den värms upp i vatten. Detta är den vanligaste metoden för att förtjocka vätskor, och den används i livsmedel som pudding, vaniljsås och sås.

2. Reduktion: Reduktion är processen att sjuda en vätska tills den avdunstar och de fasta ämnena koncentreras. Denna metod används i livsmedel som såser och soppor.

3. Emulgering: Emulgering är processen att kombinera två oblandbara vätskor (som olja och vatten) till en stabil blandning. Denna metod används i livsmedel som majonnäs och salladsdressing.